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通過計算廚房有多少個鼓風機計算出總風量，一般正常情況下廚房油煙凈化器的風量要大于廚房的鼓風機的風量。安裝凈化器與煙罩出口位置的距離至少在4米以上，以確保消防安全和凈化效果；凈化器與風機的距離在2米以上比較合適，凈化器好安裝在風機的前面，如果風機需要安裝在凈化器的前面，風機的出風口不能對著凈化器直吹，否則會影響凈化器凈化效果；凈化器的進風口好不能有彎頭。靜電法凈化效率設備以其高凈化效率、低壓降、運行穩定、維護管理方便等特點越來越顯示出他的優越性，市場占有率接近90%。
餐飲業油煙凈化器是指用于餐飲行業的油煙凈化設備。采用機械分離和靜電凈化雙重作用，含油煙廢氣在風機的作用下吸入管道，進入油煙凈化器的一級凈化分離分衡裝置，采用重力慣性凈化技術，對大粒徑油霧粒子進行物理分離并且衡整流。廚房油煙凈化器有很多型號，不同的環境下對廚房油煙凈化器有不同的要求，我們需要根據自己實際廚房的大小和使用場地進行選擇適合的廚房油煙凈化器型號。采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。
油煙凈化器噪音的大小也是衡量凈化器好壞的一個標準，噪音過大會影響人的身體健康，所以在保證凈化器吸力的同時噪音越小越好。我們經常會看到報道發生火災的事故，大多的原因都是因為廚房油煙處理不當，油污堆積太多，碰觸到火花就容易著火，引發事故。所以一定要定期清洗油煙化器，可以減少發生火災。油煙凈化器凈化效果不好的可能原因：風機功率不匹配。風機作為廚房油煙凈化器的輔助設備有同樣起著非常重要的作用，風機功率過大則會造成管道內風速過快，風機功率過小則會讓管道風速過慢，這些都會起到凈化的反作用。
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